Los productores de trigo cristalino en el sur de Sonora y norte de Sinaloa siguen molestos y preocupados ya que en la mayoría de los centros de recepción de sus cosechas están ofreciendo $375 dlls por tonelada, lo que convertido a pesos al tipo de cambio de este lunes 2 de mayo de $20.37 nos arroja un precio a pagar de $7,638.65 pesos por tonelada.
Comparado con el precio que se tiene para los productores de trigo harinero que al día de hoy es de $8,612.80 pesos por tonelada, productores de trigo duro consideran que están perdiendo al menos mil pesos del costo que se debiera tener por tonelada.
Por razones poco claras el trigo cristalino se cotiza por “ventanas” diferentes al panificable, el cual diariamente se puede conocer su cotización en la bolsa de granos, se le suma la base y se multiplica por el tipo de cambio y se obtiene el precio.
En el trigo cristalino se maneja un precio lleno dictado por la industria local y es el que se paga
